Hoofdgerechten

Sashi rund & Eringi

gebraden dry-aged entrecote van het Sashi rund │ eringi │ kombu │ spinazie │ zwarte knoflook
Apart geserveerd: sticky Sashi │ aardappelwafel │ zeewier │ cassave
34

Zeeduivel & Kokkels

langzaam gegaarde filet van zeeduivel │ gestoomde kokkels │ zalmeitjes │ courgette │ zeegroenten │ lemper │ wilde rijst │ miso │ curry
35     

Iberico varken & Wortel

gebraden presa van het Iberico varken │ diverse wortelbereidingen │ bataat │ passievrucht │ chili
34

Zeebaars & Paksoi 

gebakken filet van zeebaars │ gebakken paksoi │ avocado │ daikon │ wasabi │ Hollandaise met sambai en saké
Apart geserveerd: tartaar van zeebaars │ Indonesische wafel │ wasabi │ daikon
33