Voorgerechten

Coquille & Pompoen

gebakken coquille en tartaar van coquille │ flespompoen │ kimchi │ bosui │ witte sesam │ miso
26

Schots hert & Aubergine

tartaar en tataki van hert │ aubergine │ rammenas │ dashi │ sudachi │ sesam │ soja
24

Makreel & Avocado 

tartaar en bouillon van makreel │ salade gerookte makreel │ avocado │ jalapeño │ quinoa │ zeewier
22

Iberico & Rivierkreeft

gestoofde Iberico-wang │ gegaarde rivierkreeftjes │ gekonfijte citroen │ paddenstoel │ verjus
25

Oesters   

Creuses van de Grevelingen │ half dozijn │ sjalottenvinaigrette 
19