Warme gerechten

Sashi rund & Eringi

gebraden dry-aged entrecote van het Sashi rund │ eringi │ kombu │ spinazie │ zwarte knoflook
Apart geserveerd: sticky Sashi │ aardappelwafel │ zeewier │ cassave
34

Zeeduivel & Kokkels

langzaam gegaarde filet van zeeduivel │ gestoomde kokkels │ zalmeitjes │ courgette │ zeegroenten │ lemper │ wilde rijst │ miso │ curry
35

Iberico varken & Wortel

gebraden presa van het Iberico varken │ diverse wortelbereidingen │ bataat │ passievrucht │ chili
34 

Zeebaars & Paksoi

gebakken filet van zeebaars │ gebakken paksoi │ avocado │ daikon │ wasabi │ Hollandaise met sambai en saké
Apart geserveerd: tartaar van zeebaars │ Indonesische wafel │ wasabi │ daikon
33



 

LUNCHMENU

2-gangen menu; inclusief koffie of thee Zuyd 31
3-gangen menu; met tussengerecht of dessert 43 / 39

Wij serveren onze menu’s alleen wanneer alle tafelgenoten hier aan deelnemen.
Gaat uw voorkeur uit naar kaas i.p.v. dessert? Dan berekenen wij een supplement van € 4,50 p.p. 
Voor gezelschappen vanaf 7 personen serveren wij uitsluitend één van onze menu's.