Diner

VERRASSINGSMENU'S  

Uiteraard houden we bij deze verrassingsmenu's rekening met de op voorhand, bij reservering, doorgegeven (di)eetwensen en/of allergieën.

4-gangen menu 60 wijnarrangement 30 ½ glas wijnarrangement 16
5-gangen menu 70 wijnarrangement 37 ½ glas wijnarrangement 19,50
6*-gangen menu 80 wijnarrangement 45 ½ glas wijnarrangement 23,50
7**-gangen menu 90 wijnarrangement 52 ½ glas wijnarrangement 27

*incl. kaas assortiment
** incl. eendenlever & kaas assortiment

○ Gaat uw voorkeur uit naar kaas i.p.v. dessert? Dan berekenen wij een supplement van € 6,50 p.p.
○ Last minute verzoeken betreft (di)eetwensen en/of allergieën kunnen een prijswijziging met zich meebrengen. Wij vragen uw begrip hiervoor. 

SPECIALS

Om het menu uit te breiden of in plaats van een gang in het verrassingsmenu te kiezen (= suppl.)

Oesterproeverij 
2 x 3 verschillende naturel oesters │ Balinese vinaigrette
21,50

Oesterproeverij Deluxe - 2 x 3 opgemaakte oesters;
○ Oester in tempura met steak tartaar, bleekselderij, ponzu en sambai
○ Oester met tijgermelk van passievrucht, jalapeño, mais en bataat
○ Gepocheerde oester met gerookte paling, zoetzure sjalot en espuma van geitenkaas
29,50

Jamon Iberico Bellota 
de exclusieve Spaanse ham │ 75 gram
19,50

Kreeft
kreeftenstaart (uit de schaal) │ salade van kreeft │ Mangalica spek │ wortel │ boemboe bali │ Japanse citrus
29 / 19 (suppl.)

Tarbot
gebakken tarbotfilet │ avocado │ venkel │ macadamia │ dashi │ aardappel
45 / 32 (suppl.)
    
Terrine eendenlever
terrine eendenlever │ gingerbread │ kers │ paprika │ kokos │ hazelnoot
27 / 17 (suppl.)

Kaas assortiment 
kazen │ Zuydvruchtencompote │ brood
12 (4 st.) / 18 (6 st.) / 6,50 (suppl.)