Oesterproeverij - 2 x 3 verschillende naturel oesters │ Balinese vinaigrette - 23,50
Oesterproeverij Deluxe - 2 x 3 opgemaakte oesters - 29,50
○ ‘Frankrijk’; framboos – roos – sjalot – bieslook – citrus
○ ‘Mexico’; passievrucht – jalapeño – zoete aardappel – mais – koriander
○ ‘Japan’; crème van eendenlever – ponzu – paddenstoelen – bieslook
Jamon Iberico Bellota - de exclusieve Spaanse ham │ 75 gram - 19,50
Brioche met paling - 8,50
Crumpet met huis gerookte zalm - 8,50
Toast met Mangalica, shriracha en sesam - 8,50
| 4*-gangen menu 70 | wijnarr. 32 | ½ glas wijnarr. 22 |
| 5-gangen menu 80 | wijnarr. 40 | ½ glas wijnarr. 27,50 |
| 6-gangen menu 90 | wijnarr. 48 | ½ glas wijnarr. 33 |
| 7-gangen menu 100 | wijnarr. 56 | ½ glas wijnarr. 38,50 |
* alleen op dinsdag, woensdag en donderdag
Uiteraard houden we bij deze verrassingsmenu's rekening met de op voorhand, bij reservering, doorgegeven (di)eetwensen en/of allergieën. Graag vegetarisch? Kan zeker! Geeft u dat s.v.p. dan ook op voorhand door.
Steak tartaar
currywafel │ basilicum │ jalapeño │ cornichons │ ui │ mosterdzaad │ krokante kippenhuid │ Remeker kaas
26
Kreeft
½ gegaarde kreeft (uit de schaal) │ bloemkool │ koolrabi │ hazelnoot │ mandarijn
29
‘Catch of the day’ - warm of koud gerecht
27
Zeebaars
gebakken zeebaarsfilet │ wortel │ curry │ yuzu │ komijn
29
Zwezerik
gebakken zwezerik │ schorseneren │ tandoori │ mango │ chili
29
Ossenhaas
rosé gebraden ossenhaas │ gebakken eendenlever │ verse truffel │ rösti │ spinazie │ paddenstoel │ Madeira jus
32,50
Eendenlever
gebakken lever │ mousse van lever │ suikerwafel │ vijg│ pistache
27
Kaasassortiment
diverse Nederlandse kazen │ Zuydvruchtencompote │ brood
12 (4 st.) - 18 (6 st.) - 8,50 (suppl.)
Kaasgerecht
Vacherin Mont d’Or │ Tête de Moine │ ui │ pompoen │ ras el hanout │ kummel │ pecan │ toast
17 - 8,50 (suppl.)
Dessert - laat u verrassen…
16,50
○ Wij kunnen helaas niet tegemoet komen aan de wens om geen ui, peper, zout, knoflook, azijn of ei te verwerken in onze gerechten. Het gebruik van deze ingrediënten is essentieel in onze recepturen.
○ Last minute verzoeken betreft (di)eetwensen en/of allergieën kunnen een prijswijziging met zich meebrengen. Wij vragen uw begrip hiervoor.