Oesterproeverij - 6 stuks naturel oesters │ Balinese vinaigrette - 23,50
Oesterproeverij Deluxe - 6 stuks opgemaakte oesters - 29,50
○ ‘Frankrijk’; framboos – roos – sjalot – bieslook – citrus
○ ‘Mexico’; passievrucht – jalapeño – zoete aardappel – mais – koriander
○ ‘Japan’; crème van eendenlever – ponzu – paddenstoelen – bieslook
Jamon Iberico Bellota - de exclusieve Spaanse ham │ 75 gram - 19,50
Brioche met paling - 8,50
Crumpet met huis gerookte zalm - 8,50
Toast met Mangalica, sriracha en sesam - 8,50
| 4*-gangen menu 70 | wijnarr. 32 | ½ glas wijnarr. 22 |
| 5-gangen menu 80 | wijnarr. 40 | ½ glas wijnarr. 27,50 |
| 6-gangen menu 90 | wijnarr. 48 | ½ glas wijnarr. 33 |
| 7-gangen menu 100 | wijnarr. 56 | ½ glas wijnarr. 38,50 |
* alleen op dinsdag, woensdag en donderdag
Uiteraard houden we bij deze verrassingsmenu's rekening met de op voorhand, bij reservering, doorgegeven (di)eetwensen en/of allergieën. Graag vegetarisch? Kan zeker! Geeft u dat s.v.p. dan ook op voorhand door.
Steak tartaar
steak tartaar │ paté │ bladerdeeg │ kwartelei │ piccalilly │ tomberry │ kaaskrokant │ radijs │ komkommer │ Andalousesaus
26
Langoustine
gebakken langoustine │ tartaar van langoustine │ avocado │ tomaat │ bleekselderij │ quinoa
29,50
‘Catch of the day’ - warm of koud gerecht
26
Tarbot
gebakken tarbotfilet │ paling │ asperge │ doperwt │ zeekraal │ Béarnaisesaus
32,50
Zwezerik
gebakken zwezerik │ Prosciutto di Manzo │ asperge │ eidooier │ pijnboompit │ dragon │ sinaasappel
29
Ossenhaas
rosé gebraden ossenhaas │ rendang │ aubergine │ paddenstoel │ pommes dauphine │ seroendeng │ jus van kokos en miso
32,50 - supplement eendenlever 9
Eendenlever
gebakken lever │ macaron │ crème van lever │ appel │ Pedro Ximénez
27
Kaasassortiment
selectie van kazen │ Zuydvruchtencompote │ brood
vier stuks 13 - zes stuks 19,50 - in plaats van dessert, supplement 8,50
Kaasgerecht ‘Tosti Hawaï’
Brie de Meaux │ Jamon Iberico │ ananas │ spicy ketchup
17 - in plaats van dessert, supplement 8,50
Dessert - laat u verrassen…
16,50
○ Wij kunnen helaas niet tegemoet komen aan de wens om geen ui, peper, zout, knoflook, azijn of ei te verwerken in onze gerechten. Het gebruik van deze ingrediënten is essentieel in onze recepturen.
○ Last minute verzoeken betreft (di)eetwensen en/of allergieën kunnen een prijswijziging met zich meebrengen. Wij vragen uw begrip hiervoor.