Lunch

BITES

...voor bij het aperitief

Oesterproeverij - 2 x 3 verschillende naturel oesters │ Balinese vinaigrette - 23,50

Jamon Iberico Bellota - de exclusieve Spaanse ham │ 75 gram - 19,50

Brioche met paling - 8,50 

Crumpet met huis gerookte zalm - 8,50

Toast met Mangalica, shriracha en sesam - 8,50

Zuurdesembrood - ECHT BROOD │ 2 soorten boter - 5,50

 

LUNCHMENU'S

2-gangen menu	inclusief koffie of thee met friandises	45
3-gangen menu	met tussengerecht of dessert	55
4-gangen menu	met tussengerecht + dessert	65
5-gangen menu	met 2 tussengerechten + dessert	75

Uiteraard houden we bij deze verrassingsmenu's rekening met de op voorhand, bij reservering, doorgegeven (di)eetwensen en/of allergieën. Graag vegetarisch? Kan zeker! Geeft u dat s.v.p. dan ook op voorhand door.

SANDWICHES

Sandwich Zuyd
krentenbrood │ dungesneden ossenhaas │ eendenlever │ rucola │ truffel │ kaas
19,50

Lobster roll
brioche │ kreeft │ frisse salade │ appel │ wasabi 
Apart geserveerd; kreeftensoep │ Hollandaise │ tomaat │ gomasio
25

A LA CARTE 

Deze gerechten worden geserveerd in verfijnd tussengerecht-formaat. We adviseren u om 2 à 3 gerechtjes per persoon te kiezen, voor een complete culinaire ervaring.  
  

Steak tartaar 
currywafel │ basilicum │ jalapeño │ cornichons │ ui │ mosterdzaad │ krokante kippenhuid │ Remeker kaas
26

Kreeft
½ gegaarde kreeft (uit de schaal) │ bloemkool │ koolrabi │ hazelnoot │ mandarijn
29

‘Catch of the day’ - warm of koud gerecht
27
  
Zeebaars
gebakken zeebaarsfilet │ wortel │ curry │ yuzu │ komijn
29
 
Zwezerik
gebakken zwezerik │ schorseneren │ tandoori │ mango │ chili
29

Ossenhaas
rosé gebraden ossenhaas │ gebakken eendenlever │ verse truffel │ rösti │ spinazie │ paddenstoel │ Madeira jus
32,50
     
Eendenlever
gebakken lever │ mousse van lever │ suikerwafel │ vijg│ pistache
27

Kaasassortiment 
diverse Nederlandse kazen │ Zuydvruchtencompote │ brood
12 (4 st.) - 18 (6 st.) - 8,50 (suppl.)

Kaasgerecht
Vacherin Mont d’Or │ Tête de Moine │ ui │ pompoen │ ras el hanout │ kummel │ pecan │ toast
17 - 8,50 (suppl.)

Dessert - laat u verrassen…
16,50 

○ Wij kunnen helaas niet tegemoet komen aan de wens om geen ui, peper, zout, knoflook, azijn of ei te verwerken in onze gerechten. Het gebruik van deze ingrediënten is essentieel in onze recepturen.
○ Last minute verzoeken betreft (di)eetwensen en/of allergieën kunnen een prijswijziging met zich meebrengen. Wij vragen uw begrip hiervoor.